从专业厨师烹饪示范到菜单咨询、拍摄和包装材料支持，全面提升商户竞争力并培育夜市品牌
长承培基传统市场（장승백이전통시장）为开发具有特色的夜市招牌美食、提升商户竞争力，现招募“2026长承村夜市菜单开发培训”学员。该项目旨在培育能够代表当地的夜市美食，并推动长承培基传统市场成长为仁川新的美食旅游目的地。
近年来，韩国各地的传统市场正从单纯的购物场所，转型为融合美食、文化与体验的综合文化空间。夜市尤其已成为具有地方代表性的旅游内容，并作为吸引年轻群体和游客的关键要素而受到关注。
然而，要成功运营夜市，差异化美食和持续的菜单开发不可或缺。只有打造体现当地特色的招牌菜单，才能吸引游客再次到访，并提升整个市场的竞争力。
为此，长承培基传统市场计划面向夜市餐饮商户提供专业菜单开发培训和定制咨询，以提高商户的烹饪能力与产品竞争力。
本次招募对象为长承培基传统市场内的餐饮商户，共选拔30家店铺。招募自7月24日起持续至名额满员，申请人可前往商户协会办公室现场报名，也可通过二维码进入Naver表单提交申请。
本项目最大的特点是并非仅提供理论教育，而是以经营现场为中心开展实务型培训。
学员将通过专业厨师的烹饪示范和试吃，直接了解最新餐饮趋势及消费者偏好的菜单，之后还可针对各店铺的在售菜品接受一对一咨询。项目将提供可落地的解决方案，帮助商户升级现有菜单或开发新的招牌菜单。
项目设置了多项支持内容。
首先，通过针对在售菜品的定制烹饪培训，传授符合各店铺特点的食谱开发方法和烹饪技巧。此外，项目还将提供菜单经营所需的基础培训，强化成本管理和菜单运营能力；通过菜品摄影支持，提高商户的线上宣传与营销竞争力。同时，项目还将提供公共包装材料支持，以提升商品完成度和品牌形象。
专家分析认为，当前餐饮市场的竞争力已不再仅由味道决定，而是取决于包括菜单故事、设计、视觉内容、包装与品牌塑造在内的综合产品竞争力。
韩国各地运营成功的夜市，实际上正通过具有当地特色的招牌菜单和差异化内容吸引游客，并由此带动整个传统市场销售额增长和地方经济活力提升。
长承培基传统市场也计划以本项目为契机，发掘能够代表市场的夜市美食，提高商户自主经营能力，并建立可持续发展的基础。
市场相关负责人表示：“夜市的竞争力，归根结底始于能够留在人们记忆中的招牌美食。希望通过此次培训，开发出长承培基传统市场独有的差异化菜单，并为商户积极应对不断变化的消费趋势创造契机。”
项目执行机构Purple Namu株式会社（㈜퍼플나무）相关负责人也表示：“我们计划通过可直接应用于经营现场的菜单开发与咨询，开展有助于商户切实提升销售额的项目。我们将积极提供支持，推动长承培基传统市场成长为仁川具有代表性的夜市目的地。”
此外，本项目由韩国中小风险企业部、小工商业者市场振兴公团、仁川广域市和南洞区共同支持。长承培基传统市场今后还计划扩大各类美食内容和文化活动，努力发展成为当地居民与游客共同到访的优质传统市场。